鸽子的营养价值 鸽子的功效与做法
鸽子在我们的日常生活当中是一种比较常见的鸟类了,而且鸽子含有营养价值特别的高,经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道鸽子的功效与作用都是什么呢?你知道鸽子怎么做好吃吗?鸽子汤的做法又有哪些呢?今天小编就来就来向你介绍一下鸽子的营养价值,一起来看看吧。
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鸽子是什么
鸽子一种十分常见的鸟。世界各地广泛饲养,鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种,而且是家鸽,家鸽中常见的是信鸽,主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了,考古学家发现的第一幅鸽子图像,来自于公元前3000年的美索不达米亚,也就是现在的伊拉克。
鸽属,是鸠鸽科的一属,俗称鸽子,它每分钟心跳达600多次,体重的20%至30%集中于用于飞翔的胸肌,而且它耐力极强,记忆力非常好。它还可以根据太阳,建筑物和地球的磁场线来找到回家的路,所以可以用来传递信息。包括各种小型中型和大型的鸽子,其中有我们今天常见的鸽子,家鸽即原鸽。
鸽形目鸠鸽科鸽属鸽种。鸽子亦称飞奴、鹁鸽,鸽子的祖先是野生的原鸽。早在几万年以前,野鸽成群结队地飞翔,在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。由于鸽子具有本能的爱巢欲,归巢性强,同时又有野外觅食的能力,久而久之被人类所认识,于是人们就从无意识到有意识地把鸽子作为家禽饲养。
据有关史料记载,早在5000年以前,埃及和希腊人已把野生鸽训练为家鸽了。鸽子喜欢吃石子,这与它特殊的消化系统有关。鸽子没有牙齿,食物直接吞入食道,再贮存在肌胃里。鸽子的肌胃很坚韧,胃壁肌肉发达,内壁有角质膜,石子贮存在胃腔内。食物进入肌胃后,胃壁肌肉收缩,角质膜,石子,食物相互摩擦,把食物磨碎。
因此,石子相当于牙齿的作用,所以,鸽子为了消化食物,必须不断地吞食石子。鸽子一般只能消化掉60%的食物,剩下的都随粪便排掉。
鸽子的营养价值
鸽肉营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高,易于消化,能改善贫血,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
1.鸽子肉里面含有着很高的蛋白质,鸽子肉的消化速度很快,反而只有少量的脂肪,在兽禽类的动物中鸽子是合适人类食用的。而且鸽子肉中的营养相对于鸡、鱼、牛、羊肉的营养都要高出许多,比如:钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等。泛酸在鸽子肉中含量也很高,对于脱发和少年白症状的人有着相对较高的治疗效果。