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肉类的营养价值 各种肉类营养及美味做法

治肾虚,神经衰弱等病

猪瘦肉200g,莲子肉 50g,芡实50g,共煮汤,加食盐调味。能补脾固肾。适用于肾虚,腰酸痛,神经衰弱,梦遗滑精,大便溏稀以及夜间多梦,多小便等。

治甲状腺肿大,脚气等病

猪瘦肉100g,紫菜25g,共煮汤,加适量食盐、味精调味。有清热,化痰,软坚之效。适用于甲状腺肿大,颈淋巴结核,脚气病等。

治白细胞减少,慢性肝炎等

猪瘦肉100g,紫菜25g,共煮汤,加适量食盐、味精调味

猪瘦肉100g,鲜蘑菇100g,共煮汤,加食盐调味食用,能滋阴润燥,健胃补脾。对白细胞减少症、慢性肝炎等,均有辅助疗效。

治慢性结肠炎,慢性支气管炎等

猪瘦肉100g,无花果60~100g,同放碗内,加入适量食盐、开水,于锅内隔水蒸熟食用,有健胃理肠之效。有助于治疗痔疮,慢性结肠炎,哮喘,慢性支气管炎等症。

吃猪肉的注意事项

猪肉不宜两次冰冻

猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失,结果使重量减轻,肌肉变形。如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分,并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒感菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,极易使猪肉发生脂肪肉质酸败,人吃了这些猪肉,对健康不利。

猪肉忌宰后即食

一些人认为将刚屠宰后的猪肉烧了吃比较新鲜,其实,这种看法失偏颇。在常温下,生猪在放血l-2小时后,就进入尸僵阶段,此时猪肉坚实、干燥、无香味、不易煮烂、又难于消化;经过24-48小时后,便进入成熟阶段,此时猪肉柔软、多汁、具有芬芳的气味,适宜烹调食用。

猪肉忌宰后即食

胆囊炎患者忌食肥猪肉

胆囊炎患者的胆管内壁经常充血、水肿,加之胆囊炎患者多伴有胆结石,胆道常常被堵塞,致使胆汁排不出去。而脂肪类食物又可增加胆囊收缩的次数,致使胆囊扩张,因而使病人疼痛加剧,故胆囊炎患者不宜吃肥猪肉。

风湿性关节炎患者忌食肥猪肉

美国医学研究人员让16名关节炎病人每天吃大量的肥猪肉等动物脂肪食物,结果关节炎症状明显加重,有的病人甚至出现关节肿胀、强直、活动障碍等,而停食这些食物后,症状便逐渐缓解和消失。

儿童不宜多吃肥猪肉

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