鸭子的做法大全 广大饮食男女都喜爱
4、水开倒入切好的香菇和笋子,大火烧开后转小火。一定要小火,余下的时候你就可以去看电视了。
5、小火起码1个半小时才可以上桌,那样鸭子才好吃,起锅前加适当的盐,撒上些葱花即可。
冰梅鸭(酸甜美味开胃)
原料:鸭子半只。
调料:冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。
做法
1、准备好冰梅酱和一大块生姜;
2、生姜切片后,一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)
3、捞起鸭子,沥干水分;
4、热油锅,爆香姜片和葱白段;
5、把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄;
6、把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出;
7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子;
8、大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟;
9、转大火收汁,不用收得太干哦;
10、捞起鸭子;
11、我剩下了半碗的酱汁;
12、鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦。
经验分享
1、冰糖不用放多,因为冰梅酱挺甜的啦,放冰糖只为了让成品颜色更好看,你不放也不会影响味道的;
2、建议用鸭腿更好,鸭腿肉多嘛;
3、剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面,味道超好;
4:放了冰梅酱以后,要小心不要煮糊,因为有糖分会比较容易粘锅。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对鸭子的吃法都很清楚了呢?鸭子的吃法有很多,每一种都很独特,能吃出不一样的味道来。鸭子是我们日常生活里常见的食材,人们变着方法吃它。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。