鸡肉的营养价值及功效 很多家庭的最佳选择

鸡肉的营养价值也非常的高，很多的家庭都会选择这样的肉类，主要是因为鸡肉的价格便宜，还有就是因为鸡肉含有的脂肪少、肉质比较细嫩，做法有很多，那么你知道吗?除了这些你还知道鸡肉有哪些事吗?这些真相你绝对不知道?下面就让小编给大家介绍一下吧。

鸡肉的营养高，但是你知道吗?和这些一些搭配效果营养加倍，这样炒味道更香。你会炒鸡肉吗?一起学习一下吧!

真相一鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中，喝鸡汤补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。

鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。

真相二鸡心安全

在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，好少吃。

其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。

后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。