肉夹馍烧饼的做法 教你五种做法做出美味

做法三

1、把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。

2、慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。

3、把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用。

4、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可。

5、将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。

6、将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。。

7、盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。

8、取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。

9、然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。

10、平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

11、将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可

做法四

1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1、5小时。

5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

7、把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

8、面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

9、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

做法五

1、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水。

2、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)。

3、醒发至面团一般大左右。

4、分份后表面刷少许油松弛15分钟。

5、将松弛好的面团搓成长条。

6、用擀面杖擀开，将面片对折，从一侧卷起。

7、将收尾压在下面制成饼坯。

8、将做好的饼坯松弛10分钟。

9、将饼坯擀成圆形薄片。

10、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色。

11、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)。

12、将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀。

13、夹入做好的馍中制作完成。

结语：以上就是小编为大家带来的关于肉夹馍做法的文章的全部内容，现在大家应该对肉夹馍做法有了一定的认识了吧。是不是想自己动手做一份肉夹馍吃吃啊，那赶紧行动吧，为自己和家人做一份美味。