牛肉的营养价值及功效 强身健体的首选

吃牛肉要注意哪些

牛肉适宜人群和禁忌

一般人都可以吃。

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子

引起呕吐。

牛肉+红糖

胀死人。

牛肉+盐菜

会中毒。

牛肉+鲶鱼

会中毒。

牛肉+田螺

会中毒。

牛肉+白酒

会牙齿发炎。

牛肉+橄榄

同食会引起身体不适。

此外，牛肉的禁忌还有：

(1不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

(2)内热盛者禁忌食用。

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品。

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用。

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。

(8)不宜与牛膝、仙茅同用。

(9)服氨茶碱时禁忌食用。

PS：牛肝的禁忌。

(1)忌鲍鱼、鲶鱼。

(2)不宜与富含维生素C的食物同食。

(3)心脏病者不能多吃。

1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。

虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。