猪大肠的清洗方法 这样清洗猪大肠更干净

2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦猪大肠表面可去掉猪大肠的油脂及悬浮物。

4、经醋与盐清洗过的猪大肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。

5、清洗后的猪大肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

6、一直记得小时候家里做猪大肠去水都是用柚子叶，不过在城里面就难找了。我就加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的猪大肠飞了水。闻着真香。

猪大肠做法

主料

猪大肠500g、美人椒200g、竹笋100g。

辅料

青辣椒、葱、青蒜苗、洋葱、花椒、麻椒、豆瓣酱、糖、食盐、食用油、味精、大茴、香叶、桂皮、小茴、姜片。

步骤

1.猪大肠一份备用。

2.猪大肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾猪大肠的工序做了清洗。在清水里放 入猪大肠，加入盐和面粉，进行搓洗。

3.外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了。

4.锅内放清水，放入猪大肠，飞水处理。

5.将飞水的猪大肠重新放入锅里，加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。

6.猪大肠煮至筷子能扎烂即可，不用煮的太烂，免得没口感。

7.将猪大肠切成小段备用。

8.泡发好的笋干切合适的段。

9.美人椒切小粒。

10.葱、青蒜苗和青椒切丝备用。

11.锅内加入食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味。

12.将麻椒下入锅内炒出香味。

13.放入葱段翻炒入味。

14.放入笋干段翻炒，并加入少许水煮一会，让调味充分浸入笋干内。

15.在锅内加入猪大肠段。

16.翻炒均匀后，稍微煮一会，让锅内食材互相融入滋味。

17.加入切好的洋葱段，翻炒均匀。

18.放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀出锅。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的猪大肠的清洗方法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃猪大肠的人来说，真的是极好的。看了上面说的猪大肠怎么清洗以及猪大肠怎么洗，以后再也不用为洗猪大肠而烦恼了。