鸡肝的做法 它的营养价值有哪些

黑木耳鸡肝汤

1.准备工作：黑木耳提前2小时泡发，洗净备用;鸡肝洗净切斜刀片成厚片;姜切丝，葱切粒。

2.虾头(南瓜鲜虾炒饭里剥虾仁剩下的)的妙用在此：锅中倒入橄榄油，把虾头爆香，做出虾油，盛在碗在备用。

3.准备一锅水，加入黑木耳煮熟，之后关火，再放入鸡肝，沸腾的水余温可以将鸡肝烫熟，不用再开火煮。

4.加入爆好的虾油，撒上葱花，调入盐即可食用。

鸡肝的营养价值

1、鸡肝含铁丰富，可增加人体红血球。

2、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

3、常食鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

4、鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。

5、鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

6、鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

7、改善面色，鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

总结：通过上文的介绍，相信大家对鸡肝的做法都有了更多的了解。除此之外，文中还为大家简单讲述了鸡肝的营养价值，供大家参考。喜欢食用鸡肝的朋友可以尝试文中的做法，做给自己和家人吃。