猪肉放在冰箱一年究竟还能不能吃 储存猪肉有技巧记好3招
而如果是将猪肉保存在商用冷库(-18度)的条件中,极低的温度直接将猪肉细胞的氧化状态暂停,水分锁住,一般可以储存8个月到1年左右,口感不会下降太多。当然,想要吃到有营养,也健康的猪肉,当然还是即买即食,这里也劝大家吃多少,买多少,不要过多地囤积食材,以免造成不必要的浪费。
另外,猪肉在储存的时候,除了尽可能放在冷冻层以外,还有一些其他的储存技巧,可以大可能保证猪肉的口感以及延长储存时间。临近过年,或许对您储存食材起到一定的帮助。
储存猪肉时,牢记这3个技巧,事半功倍
1)放入冰箱前,先将猪肉密封
很多朋友过于相信冰箱的保鲜功能,为了省事,直接将猪肉放进冰箱的抽屉。
但事实上,冰箱本身就是一个细菌集中地,如果让猪肉直接接触冰箱,感染上细菌的概率也会更大,这肯定是不利于我们储存的。
所以在储存之前,好先将猪肉用保鲜膜密封,然后装进干净的袋子里,后放入冰箱保存,这样才干净,也稳妥。
2)有计划地先切配
虽然猪肉在冰箱冷冻室的环境中,变质的概率很低,但如果频繁地将猪肉从冰箱里拿出,温度的变化,也会增加猪肉变质的几率。
所以在储存猪肉前,不妨先有计划地将猪肉切配成每顿可以食用的量,然后分别包装保存起来再放入冰箱,这样可以避免让继续储存的猪肉频繁拿进拿出,提高储存的效率,也更进一步留存猪肉的营养和口感。
3)可以考虑适当加工
有的时候,我们不妨换一种方式:
既然冷鲜肉保存起来口感和营养容易流失,我们可以将猪肉二次加工,比如做成火腿,香肠一类的加工产品,一来熟食口感变化小,更容易储存。
二来还能改一改日常饮食口味,的确是非常不错的方法。
但需要提醒的是,这种加工肉类,终归是没有新鲜食材健康的,偶尔改一改口味可以,但好不要一直用这样的方式制作储存猪肉,毕竟还是健康为重。