酒酿的功效 教你如何自制酒酿

4、海鲜：喝酒时不能吃海鲜，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。

5、柿子：喝酒时不能吃柿子，因为酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。

6、核桃：喝酒时不能吃核桃，因为两者均属热性食物，同时食用易导致上火。

7、茶：喝酒时不能喝茶，因为酒精在人体内先转化为乙醛，然后需要很长时间转化为乙酸，后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有利尿作用，酒后马上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。同时，酒精和茶都对心血管有刺激作用，同时饮用会给心脏带来很大负担，所以酒后喝茶对身体伤害很大。

8、咖啡：喝酒时不能喝咖啡，因为咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，过量亦可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。

酒酿的做法

糯米浸泡一夜，让其吸足水份，上锅蒸二十五分钟。蒸好后，用一个干净无水无油的器皿。蒸好的糯米晾到温热(30度左右吧)，撒入甜酒曲(袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系)。倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。盖上盖儿，静置一边(根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈)。二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。二十四后再取出即可。

小窍门：米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油。一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应，第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀。一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了，时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢。

总结：酒酿不仅可以直接喝，还可以当作做菜的调味品，味道比普通的酒更加的好喝，小孩子也可以适当喝点。但是再喝酒酿的同时，要注意酒量的禁忌食物，不能和它们一起同吃，会引起身体的不适。