营养不良的症状 教你高效防治营养不良

三、豆腐蟹黄羹

主料：北豆腐500克，青蟹200克，丝瓜50克。

调料：姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克.

做法

1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。

2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。

四、炖什锦野鸭

主料：野鸭1000克，火腿10克，肥瘦猪肉100克，白菜150克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米15克，鸡蛋清25克。

调料：大葱10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，盐12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克。

做法

1.将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块(2厘米见方);

2.野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净;

3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆;

4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块;

5.蘑菇洗净，切成小片;

6.熟火腿切片;

7.分别将葱、姜切细丝;

8.香菜洗净切段;

9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却;

10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子(直径为2厘米)入锅氽熟备用;