幽门梗塞吃什么 幽门梗塞患者的饮食之道

适合幽门梗阻患者冬季食用的牛肉粥

雪菜牛肉粥

工艺：煮

口味：甜咸味

菜系：健脾开胃调理

功效：快餐/主食 营养不良调理 秋季养生调理 健脾开胃调理

主料：粳米 100克 牛肉(瘦) 150克

辅料：芥菜 50克 糯米粉 40克 腐竹 20克 干贝 15克 花生仁(炸) 15克 圆白菜 30克 淀粉(玉米) 10克

调料：色拉油 3克 盐 3克 白砂糖 5克 生抽 2克 各适量制作方法

1. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分;2. 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎;3. 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀;4. 瑶柱洗净，浸透;5. 米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过，冲洗后切细;6. 腐竹洗净，剪碎;7. 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时;8. 然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下;9. 改用小火熬煮成粥;10. 熄火稍焖片刻，然后再煮滚;11. 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火;12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

牛肉(瘦)：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

食物相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。花生仁(炸)：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。