降火的菜 多吃这些菜火气全消

2.苦瓜炒肉

250克苦瓜、50克彩椒、50克瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉;黄彩椒切丝，干豆豉。瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。蒜切末锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出;锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味2分钟后加入苦瓜一块翻炒;加入肉片继续翻炒。起锅前加入蒜末翻炒1分钟就可以出锅了。

3.太子参百合瘦肉汤

太子参100克、百合50克、罗汉果半个、瘦肉750克。瘦肉洗净，切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。

4.冬瓜鲩鱼汤

冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

5.南瓜银耳羹

银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量。银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵;南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用;银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟;后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。

6.荷塘小炒

藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆分别泡发、洗净、去皮，分别切片。嫩嫩的荷兰豆，去掉两端，不必再切。藕切了泡在滴了白醋的水里，更显得白净如玉。分别焯水，藕片待水一滚，微微透了明就好了，别焯过，焯好还要放进凉水里。荷兰豆和胡萝卜片稍稍多焯一会儿。锅内入油，煸香葱花，先加入荷兰豆和胡萝卜片煸炒，再加木耳和藕片，加适量盐调味就好了。