甲鱼的功效 这样吃甲鱼营养又好吃

3、乌龟大多性情温和，不主动攻击其他动物(不包括它认为是食物的东西)。而甲鱼是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性情凶猛，常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。

甲鱼的做法

1、清蒸甲鱼

甲鱼宰杀清洗干净，放入盆中，加入开水烫两分钟。用手撕去外皮，加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。腌制好的甲鱼倒出腌制出的水分，加入葱段，上锅大火烧开蒸四十分钟。撒上枸杞蒸三分钟，出锅撒上葱花即可。

2、红烧甲鱼

葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用，甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉，用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜，把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄，下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀，加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟，下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。

3、生炒甲鱼

甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水(我因为想多些汤拌饭，所以多加了水)，大火烧开后转小火。5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

4、家常甲鱼

把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用;锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡;放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟;等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。

结语：甲鱼是很好的一种滋养品，能够补充机体营养，增加抵抗疾病的能力，而且甲鱼还可以抗衰老，滋阴补肾，男女老少皆宜的食物，而且甲鱼有很多种做法，每一种都很美味，而且滋补，所以赶紧去试试吧。