山药的营养价值 山药怎么做吃好

7、拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间：3分钟。

烹调时间：5分钟。

原料：山药。

调料：绵白糖、干淀粉。

做法

1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

4.后盛入抹过凉油的盘中即可。

8、山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟。

烹调时间：5分钟。

原料：山药、干木耳、猪里脊。

调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法

1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片;干木耳用水泡软，去根洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

9、山药饼

特点：色泽金黄，口感香糯。

备料时间：5分钟。

烹调时间：20分钟。

原料：山药。