山药的功效 这样吃山药更营养健康

山药的做法

枸杞木耳炒山药

材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。

红枣蒸山药

材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。

1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。

2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

黑米山药粥

材料：新鲜山药100克，黑米一小把，红枣5颗，红糖适量。

1、将黑米淘洗干净后，放入清水中浸泡12个小时。红枣清洗干净。山药削皮，洗净，切成小丁。

2、锅中倒入适量清水，黑米倒入锅中，先用大火煮沸后，放入山药丁，再改用小火，煮至快熟时，投入红枣，粥成后，加入红糖调味，即可食用。

吃山药禁忌

山药的食用禁忌

1.大便燥结者、有实邪者均忌食山药。

2.不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

相克食物

1.山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2.山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3.山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4.山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

总结：山药中的营养成分十分丰富，对人体有诸多好吃，所以在日常生活中我们可以适量多吃山药。想要减肥的人吃山药也没有后顾之忧，反而还有控制食物摄入的效果。小编给大家整理了几种山药的吃法，很多只会用山药烩汤的朋友可以试一下这些新吃法哦。