白木耳的功效与作用及禁忌 教你认识白木耳

适宜人群

一般人群均可食用。

1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

烹饪指导

1. 白木耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2. 白木耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3. 白木耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

4. 选用偏黄一些的白木耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

5. 变质白木耳不可食用，以防中毒。

6. 熟白木耳忌久放。

食疗作用

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。

有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 银耳药性作用缓慢，需久食才有效。

冰糖白木耳汤

作法：取白木耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

白木耳枣仁汤

夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。

而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将白木耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

燕窝白木耳羹

夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。

作法：取燕窝10克、白木耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。

白木耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

结语：以上就是三九为您介绍的有关白木耳的作用功效和几种它的做法。相信大家看了都能对白木耳的知识有一定的了解了吧，其实白木耳一年四季都是可以食用的，特别是女性朋友，多食用一些它，可以美容养颜。