蛇胆是什么 蛇胆的功效与作用有哪些

鉴别蛇胆的方法

品种质量

蛇胆以其重量和体积与整条蛇相比，几乎达到可以忽略的程度，可单就经济价值来说，却恰恰相反。一条蛇的价值，有时其60%~70%就在胆上，但蛇胆的大小并不完全一致的。若取两条大小粗细完全一样的同种蛇，其胆的大小也有差异，往往是雄蛇的胆比雌蛇的胆大得多。

就蛇胆的质量来说，一年中以冬季的佳，秋末、夏初者次之，夏季的胆汁质量差。各种蛇中以眼镜蛇胆汁和蟒蛇胆汁的质量好，其次是乌梢蛇胆和五步蛇胆，差的是盲蛇胆和泥蛇胆。蛇胆的颜色以碧绿色为佳，水样胆或粉色胆无药用价值。

正因为蛇胆的经济价值很高，所以很多不法的商贩往往会制作假冒的蛇胆来获取巨额的利益。所以对于普通的消费者来说，如果想要选购到真正的蛇胆，好还是去了解下蛇胆的相关鉴别知识，让自己不会被不法商贩欺骗，那么下面就具体的了解下吧!

通常简单的方法是从胆的外形、大小、色泽、气味、胆管形状等几方面加以鉴别。

外形

蛇胆外形呈椭圆、卵圆形或杏形，表面多为墨绿色，囊体直，两端钝圆或稍尖;鸡胆呈长椭圆形，表面为草绿色，囊体瘦长，略弯，两端较尖;鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆，另一端较尖，囊体略弯;黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。

大小

蛇胆重量大多为1～2g，大小不一;鸡、鸭胆多为2～3g，大小较均匀;黄鳝胆多在0.5g左右。

气味

蛇胆气味先苦后甜，微腥;鸡、鸭胆味苦，腥味大;黄鳝胆味苦，性辛凉。如果是掺了蜂蜜的蛇胆，带蜜香。另外，可利用蜜糖的还原性，对掺蜂蜜的伪劣蛇胆进行鉴别。在蛇胆中加入适量的碱性酒石酸铜试液，掺蜂蜜者会发生反应生成红色的氧化亚铜。

胆管形状

蛇胆管细长，质地软而韧，附联在囊体上。鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附联在囊体上。黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附联在囊体上。

其实，同是蛇胆，由于蛇的种类不同，也会在外形特征、胆囊的厚薄、胆汁颜色、气味等方面有差异，应引起注意。