茶油的功效与作用 茶油的价值以及吃法

材料：白面线1把，茶油半杯，红萝卜碎3大匙，葱花3大匙，盐1小匙，味精1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙。

做法

1. 用一半的茶油将红萝卜碎炒香、炒软，并调味。

2. 将白面线煮熟，放入锅盆，加入作法1.、葱花和其余茶油拌匀即可装盘。

茶油拌面

材料：阳春面90公克，蒜末1茶匙，姜末1/2茶匙，茶油1大匙，盐1/6茶匙。

做法

1.将茶油、蒜末、姜末及盐加入碗中一起拌匀。

2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。

3.面捞起后，将水份稍加滤干，倒入碗中拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

茶油腐乳酱味碟

用料：茶油25克，宏潭豆腐乳60块，蒜泥、芹菜末各50克，熟鸡蛋黄3只，糖15克，自制辣油10克，熟花生油35克，香油15克，盐5克，鸡粉15克，胡椒粉5克。

做法

1、腐乳打成泥，熟蛋黄打碎。

2、蒜泥、芹菜末放入碗内，把花生油、茶油、香油烧至五成热，冲入碗中拌匀，再加腐乳泥、熟蛋黄泥，加调料拌匀即可。

苦茶油面线

材料：面线350公克，高丽菜100公克，红萝卜丝15公克，姜末10公克，苦茶油3大匙，盐少许。

做法

1.高丽菜洗净切丝，备用。

2.烧一锅滚沸的水，将面线、红萝卜丝及作法1的高丽菜丝分别放入沸水中汆烫约2分钟，捞出备用。

3.热油锅，放入2大匙苦茶油烧热，以小火爆香姜末，放入作法2的面线、红萝卜丝及高丽菜丝，再放入少许盐调味，以小火拌炒均匀即可熄火盛盘。