陈皮的功效与作用 服用陈皮好处多

陈皮的营养价值

陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。

广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

陈皮是成熟的桔皮经晒干或晾干制成的。陈皮是芸香科类的草本植物橘皮经种植变种后所生成的成熟果皮。陈皮的橘皮约在每年的10至12月它的果实方才成熟，待得成熟时，摘下果实，剥皮，阴干或者在通风处嗮干可放置陈久，所以叫陈皮，味苦，有芳香。

陈皮的药材分为“陈皮”和“广陈皮、”两类。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。

陈皮的营养成分

热量278 (千卡)、钙 82 (毫克)、蛋白质 8 (克)、核黄素 0.44 (毫克)、镁 113 (毫克)、脂肪 1.4 (克)、烟酸 2.1 (毫克)、铁 9.3 (毫克)、碳水化合物 58.3 (克)、维生素C 7 (毫克)、锰 0.74 (毫克)、膳食纤维 20.7 (克)、维生素E 6.73 (毫克)、锌 1 (毫克)、维生素A 68 (微克)、铜 0.81 (毫克)、胡罗卜素 3.3 (微克)、钾 186 (毫克)、磷 85 (毫克)、视黄醇当量 8.3 (微克)、钠 21 (毫克)、硒 4.4 (微克)。

陈皮的营养功效

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

《本草新编》·陈皮或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎?此齐东之语也。陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味浓于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。

或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红?夫陈皮之妙，全在用白，用白则宽中消，若去白而用红，与青皮何异哉，此世所以;留白为补，去白为攻;之误也。

其实，留白非补，和解则有之耳。

(一)关于和胃理气

陈皮对胃、肠都有功效，都有解痉作用，但主要用于胃部的疾病，对肠病、肝胆胰疾病也能使用。

由于陈皮成分的多样性，对胃肠的作用也具有多样性，既能芳香健胃，又能舒解脾胃气滞。

陈皮对胃平滑肌起着双向调节作用。陈皮既含有兴奋胃运动的成分——橙皮苷，具有加强胃动力的作用，而能开胃增食，理气除胀;