苍术是什么 苍术的应用及吃法有哪些

黄焖参术羊肝

主料：羊肝500克。

辅料：玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克。

调料：酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

做法

(1)水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。

(2)原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。

(3)焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒(剁细)泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。

薏仁苓术羊肉煲

主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克。

辅料：薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

调料：大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

做法

(1)将羊肉、白萝卜切成块;

(2)姜切成片，葱切成末备用;

(3)将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里;

(4)加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;

(5)加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;

(6)加入鸡精，后撒上葱末，就可以食用了。

养生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。