江苏民福康科技股份有限公司 中医养生 中药本草

马齿苋的药用价值 马齿苋可以治疗哪些疾病

凉拌马齿苋治白发

马齿苋营养丰富,含有丰富的胡萝L素、维生素C,以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,具有消热解毒、去暑益凉之功效。

值得一提的是,马齿苋中还含有丰富的铜元素,而人体内的铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,一旦缺乏会导致黑色素生成减少。

经常食用马齿苋能够帮助人体增加表皮中黑色素细胞的密度,以及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性。

所以,本品具有辅助治疗白发、白癜风的重要作用,尤其适合于作夏日早餐之用。

鲜嫩马齿苋500克,酱油、蒜瓣、香油适量

鲜嫩马齿苋500克,酱油、蒜瓣、香油适量。

首先,将马齿苋去根、去杂,洗净,下沸水锅中焯透,捞出后用清水多次洗净粘液,切段,放入盘中;

准备调料:麻油、盐、糖、生抽、醋(喜欢辣的同学们可以加上干辣椒或辣椒酱)

制作过程

1、马齿苋洗净,沥干水分,蒜拍碎切末;

2、锅内放水,烧开,水中放一匙油、一匙盐,将马齿苋倒入,马上关火;

3、用筷子将马齿苋在锅中扒拉散开,让它们均匀受热,看菜稍软了,马上捞起;

4、用漏筐装烫好的马齿苋,反复用凉水冲洗,洗的时候用筷子扒拉散,让马齿苋凉透,并冲掉马齿苋略带酸涩的黏液;

用漏筐装烫好的马齿苋

5、凉透的马齿苋挤干水分(也不用挤太狠,攥一把不大滴水就成),粗切几刀成段,放入盘中;

6、加上半匙盐,半匙糖、蒜末、两匙生抽、一匙醋,一匙麻油,拌匀即可食用。

制作时有哪些细节提示

1、现摘的马齿苋要反复淘洗,去净泥沙;焯水的时候,水中放盐和油是为了让菜叶保持翠绿和爽脆;

2、焯水的时候,马齿苋一定不能久烫,几乎是在锅里打个滚就要捞起来,迅速冲凉,否则就烫烂了,口感不好;

3、冲洗要彻底,一定要将那股有酸味的黏液冲净,否则味道不好。

4、如果没有地方采摘,菜市场的青菜摊可以买到小把的马齿苋,记得是5毛一把,不过也许各地的价格不同。

10/15页