野山参怎么吃 野山参的做法大全

野山参的食用禁忌

野山参不可滥用

野山参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。

有些人认为野山参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。

另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。

忌饮茶

茶叶中含有鞣质，与野山参皂苷结合，不易被人吸收;再者茶叶含有咖啡因等物质，这些物质能兴奋中枢神经系统。

我们都有这样的生活经验，当喝了浓茶以后，常会出现失眠烦躁等，这就是中枢神经过于兴奋所致。

同样，野山参也有类似作用，它能加强大脑皮质的兴奋程度。因此，同时服用野山参和茶叶会使这种作用大大加强，容易使人出现晚上睡不好觉、烦躁、头痛等现象。

特别对于那些有神经过敏或神经衰弱的患者来说更是没有好处，所以吃野山参时忌茶，尤其是浓茶。

无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具

五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作野山参，好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。

野山参忌与葡萄同吃

易导致营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与野山参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。

服用野山参后忌吃萝卜(含白萝卜和绿萝卜)和各种海味

古医书讲萝卜“下大气，消谷”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，野山参大补元气是其主要的功能。若同时吃萝卜却可破气，此一补一破，野山参就起不到滋补作用。

因此，萝卜、野山参不宜同时服用。此外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。