菊苣的功效与作用

菊苣的分类

乳黄色品种菊苣

梅切丽斯

从荷兰引进的品种。软化后的菊苣芽球非常整齐、紧凑，用作中晚熟和晚熟水栽软化。软化栽培前需经低温贮藏处理。

艾切利尼莎

从英国引进的品种。植株生长势强，容易栽培，宜直播。软化芽球整齐、肥厚，单芽重约 100～150克，乳黄色。

巴西白菊苣

从巴西引进。株根休眠期不明显，软化后的芽球较白。

土不菊苣

从美国引进的新品种，是由巴西白菊苣的经过人工挑选在改变的自然条件下生长出来的。

颜色更接近于澄净的黄色，株根休眠期比较明显，软化后的芽球成亮白色，目前国内引进的只是实验株而并没有推广。

同类品种还有科拉德、特利劳夫、沃姆、白河等。

红色芽球品种

德国红菊苣

从德国引进。肉质直根较细小，植株生长势较弱，叶片绿中带深紫红色。

促成栽培后芽球型较少，近椭圆形，叶肉红紫色，主叶脉和叶鞘奶白色，质脆嫩，与乳黄色品种比较其苦味较淡，清甜味更浓，口感好，单芽球重30～80克，芽球见光后绒毛增多。

法国红菊苣

从法国及意大利引进。芽球较小，叶肉较厚，边缘微皱，叶缘紫红色，叶脉及近叶脉处的叶肉奶白色，味甘甜，质脆，优质。