菊苣的功效与作用

菊苣的简单食谱

熏肉菊苣沙拉(四人份)

材料

1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油。

做法

1.从菊苣的根部开始将破损的外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。

2.洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中。

3.将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色。

4.准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。

5.上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌。

菊苣芽球沙拉

材料

芽球菊苣200克，番茄沙司2勺。

制法

将芽球外层有破损、斑痕的叶片去掉，叶片用清水洗净，再用冷开水。

冲洗一次后摆盘，蘸番茄沙司就可品尝鲜味了。