蕨麻怎么吃

蕨麻的保健功效

蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。

【考证】出自《西藏常用中草药》

【国家标准】GB/T 28667-2012 蕨麻

【性味】：甘;苦;寒。

【归经】：脾;胃经。

【用法用量】：内服：煎汤，15-30g。

【摘录】《中华本草》，《西藏常用中草药》。

【出自】《西藏常用中草药》

【药材基源】：为蔷薇科植物蕨麻的块根。

【采收和储藏】：6-9月采挖，除去杂质，洗净，晒干。