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茴香的功效与作用 茴香可以治疗哪些疾病

大茴香和小茴香的区别

茴香分为大茴香和小茴香两种。

大茴香又称大料、八角茴香,其味甘甜,有强烈的特殊香气,它的果实比硬币稍小一点,可以作为香料或调料。

小茴香有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大小,扁扁的,果实可作为香料,茎叶可作为食用的一种蔬菜。

小茴香有一股特殊的茴香气,其外观如谷子般大小,扁扁的,果实可作为香料

大茴香与小茴香的区别

大茴香外观有八个角,呈深棕色,角瓣厚实,尖角平直,蒂柄向上弯曲,小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

功效

大茴香有增加肉香味、增进食欲的功效,小茴香有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

小茴香有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用

小茴香和孜然

小茴香和孜然在外形上很相似,只看外形也很难区分,两者外形都很类似谷子,但是仔细看会有差别。首先在形状上,小茴香表面是黄绿色或者淡黄色,光滑无毛,表面有五条龙骑的棱,腹面稍平,气味芳香,微甜。

孜然,表面是黄绿色,腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱,具有异香,味微辛。其次,在粉末状态下,小茴香呈黄棕色,而孜然呈黄绿色。后,小茴香多用于馅儿料、凉拌菜中,而孜然多用于烧烤、烤肉中。

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