鸡怎么炖好吃 鸡肉的功效与作用

相信大家都有吃过炖鸡，那么鸡怎么炖好吃?每家的炖鸡方法也都是不一样的，那么鸡肉的营养价值有哪些呢?鸡肉的功效与作用又有哪些呢?鸡肉的家常做法是什么?下面就让小编带大家了解一下吧。

鸡怎么炖好吃

1. 去除鸡肉里面的腥味

用锅烧大半锅的水。等到锅里面的水烧开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里边的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。

2. 冲洗

沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。

3. 锅内倒入食用油

把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。

4. 翻炒鸡肉

油开后。就能够把控干的肌肉块放入锅中了。这个时分油会溅出来，我们要注意一下、重复的炒鸡肉块，能够倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。

5. 加水

把鸡肉炒干巴之后，加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。

6. 炖鸡肉

因为水的量不同。所以时刻也不是固定的。我们要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时分就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时分，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完甘旨的鸡肉了。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉的家常做法

口水鸡

食材：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油。