高血脂的饮食原则

Q：高血脂的病人在日常饮食中应该多吃哪些食品？

A：新鲜蔬菜是首选。

举例来说：菌类中香菇及木耳，可以降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血黏度和血浆黏度，改善血液流变学障碍。魔芋食品中也含有人量水溶性纤维。洋葱中含有一种物质，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高HDL。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液黏度的功效。其作用和药物阿斯比林类似。海带可使动脉脂质沉着减少，而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定的作用。辣椒含维生素C的比例在所有食物中高，同时辣椒素可以促进血液循环，加速燃烧脂肪。菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。

两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，并含有较多的粗纤维，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常吃芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且血压明显降低。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排除体外，从而降低胆固醇水平。黄瓜含有大量纤维素，能促进肠道排除食物废渣，减少胆固醇的吸收。患有高血脂且体重超标的人应该多吃黄瓜，能降血脂、血压，利于减肥。

各种鱼类是良品

鱼类所含的饱和脂肪极低而不饱和脂肪酸十分丰富，尤其是来自深海的鱼类，含有大量的脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用这种脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和甘油三酯的含量、血液黏度均有降低而且还有降低血压的作用。

新鲜水果益处多

水果中的水溶性食物纤维和果胶有利于降低胆固醇。例如苹果、柚子、山楂都要很好的降脂效果。

豆制品不可小觑

每天吃100g豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。豆类及其制品含有黄铜较多，而黄铜是一种良好的血管清理剂，能有效清除血管上的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

粗粮常吃好处多

燕麦、玉米和番薯可以排除油腻、清胃通肠，常吃可以降低血脂、保护心血管。