揭开牛奶鲜为人知的那些秘密
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编者按：牛奶是我们现在生活为常见的也健康的一道营养饮品，不管是大人还是婴儿，都可以喝牛奶，但是要科学喝牛奶这样身体才会健康。那么到底和科学饮用牛奶呢？喝牛奶的禁忌有哪些？下面小编一一解答，并且告诉大家一些关于牛奶的一些大家不知道的秘密。
揭开牛奶鲜为人知的那些秘密
小时候，每天必做的一件事情就是听到楼下吹哨的声音，赶紧提溜起自己的小奶锅，下楼打一锅牛奶，晚上喝一半，早上喝一半；长大一些，有了专用的“奶瓶”：一个洗干净的大号输液瓶，每天上学前放到大院门卫的窗台上，放学就能见到满满一瓶子鲜奶。“散装奶”的年代，对牛奶印象深的就是厚厚的泛着皱纹的奶皮，嚼在嘴里，纯糯绵软的口感洋溢着幸福的奶香。
当然，在这“速食化”的年代，奶锅不再常见，输液瓶也换成了专用奶瓶，奶皮更成了难得一见的奢侈品。当“巴杀奶”、“复原奶”、“乳糖不耐”等专业名词以及“牛奶不能补钙”等说法流传开来，牛奶对你，还有着童年美好的回忆和“强壮一个民族”的希望么？
1、饮用300mL全脂牛奶 摄入脂肪仅10g左右
作为“古老的大然饮料之一”，牛奶对人体健康的贡献不可小觑。就尚未经过加工的“原装奶”而言，高钙、全蛋白、低胆固醇、适当钙磷比的特性使得牛奶成为名副其实的“健康卫生”。实验结果显示，牛奶中干物质含量通常在12%左右，剩下的88%为水分。一般的全脂牛奶含有3.6%左右的脂肪，3%左右的蛋白质，4.6%左右的乳糖以及0.8%左右的矿物质。牛奶大的营养价值在于其丰富的钙含量以及钙磷比。牛奶中的钙质极易被人体吸收，因而是人类膳食中不可多得的优良钙源。
此外，牛奶中的蛋白质有1/5是乳清蛋白，这是一种含有人体所有必需氨基酸的蛋白质，被称为“全蛋白”，极易被人体消化吸收。至于牛奶中的脂肪，饮用300ml全脂牛奶也仅仅摄入了10g左右的脂肪，而好处是显而易见的：全脂牛奶中含有更多的脂溶性维生素（维生素A、D、E、K），而且有着更浓香的口感。
当然，对于一些需要严格控制脂肪摄入的人来说，脱脂牛奶或者半脱脂牛奶也是不错的选择。因此除了膳食纤维之外，几乎含有全面的营养素的牛奶有了“白色血液”的光荣称号。
