厨房小卫士 教你选购健康家常食物的技巧

巧选新鲜肉类

新鲜的肉类看上去颜色鲜红，牛肉呈深红色，有光泽，手按时不发黏，有弹性。用鼻子闻时有种特有的腥味，无腐臭味。如果看起来颜色淡绿、暗红或颜色发黑，没有光泽，且无弹性，用手按时发黏，水分过多，带有臭味或异味，则表明已变质，不能食用了。如果发现猪肉或牛肉上有白色或半透明像黄豆大小的囊状物，即所谓米猪肉，说明猪肉或牛肉已感染了绦虫，坚决不能选购。

糯米选购小窍门

糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质的为好。

选购糯米时，除了需要参照一般大米的选购方法，另外，糯米还分釉孺米和粳糯米两种，无论哪种糯米，都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明为宜。

辨别掺假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。