如何避免食物的“隐性浪费”

那么，如何才能避免“隐性浪费”呢？

首先，餐厅应提供更多的粗粮、薯类、蔬菜等有助预防慢性病的食品，以及少油烹调的菜品。点什么菜是消费者的选择，而提供健康食物则是餐厅的责任。

其次，消费者在餐厅点热菜的时候，可以遵守“1：1：1”的原则。也就是说，1份纯荤菜，1份荤素搭配莱，1份纯素菜。而在点凉菜的时候，建议做到两素配一荤。这样做虽然还不能达到理想的比例，但已经大大改善了食物结构，有利于减少动物性食品过量带来的健康负担。

此外，点餐时应尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水煮”之类的菜肴，它们不仅脂肪过量、热量过高，而且油品质量也难以保障。相比而言，清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康，也能减少资源浪费和环境污染。

食物的隐形浪费还会造成自然资源的大量耗损。要知道，这些被我们吃错比例而在身体中浪费的食物，特别是大鱼大肉，都是耗费大量自然资源而生产出来的。按照生态学的定律，在食物链当中，每升高一个营养级，能量效率就会下降1/10，也就是说．如杲我们以吃食草动。