健康饮食秘诀 营养藏在吃法中

健康饮食秘诀 春季膳食少点酸

春季阴寒渐退，气候渐渐变暖，气逐渐升发。此时食用祛散阴寒，助春阳升发的食物，如扁豆、蜂蜜、茯苓、党参、黄芪、薏仁、莲子、枸杞等，有益身心．。

春天，大自然之气慢慢生发起来，如果身体之气随着生发，人就会生病。因此，早春可多选用些既有生发作用又富含营养的食物，如黄豆芽、绿豆芽、花生、黑芝麻、大枣、葱等。

唐代名医孙思邈在《千金要方》中讲到，春天应“省酸增甘，以增脾气”，这是因为春季肝气旺盛，肝气旺则影响睥，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢。所以春季饮食宜选辛、甘温之品，如大枣、山药、百合粥、地瓜粥、菇类、萝卜及紫菜等，忌酸涩食物。

早春膳食配方：

韭菜虾皮炒鸡蛋

韭菜又叫起阳草，早春应食早韭。韭菜独特的辛香味是因其含有的硫化物所形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但《本草纲目》有记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。所以好一次食量控制在100至200克，不能超过400克。

天麻枸杞鲈鱼汤

此汤具有滋补肝肾、补血祛风的功效。适用于常见头晕、头痛，颈项僵硬，口干=苦，急躁易怒，耳鸣失眠等肝肾不足，肝阳上亢者。健康人食用也可增智健脑，补肾强身。天麻润而不燥，主人肝经，长于平肝息风。枸杞子味甘，性平，养肝、滋肾、润肺，两者合用可谓是早春药膳中的一道佳品。

白萝卜鸡翅煲

白萝卜味甘、性平，具有益肝明目、增强免疫、降糖降脂的功能。因此这道菜的主要功效为健脾温肾，散寒补气。可适用于食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、肾虚、腰痛等人群。