江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 药膳食疗

夏季亦需补 食疗有妙招

参芪鲤鱼煲

【食材】鲤鱼一尾,黄芪20克,沙姜、蒜子各25克,党参、海鲜酱、淀粉备10克,食盐适量。

【做法】用冷水将黄芪、党参润发,再以清水煎煮,取汁待用。鲤鱼砍成条,加食盐码味,和上千淀粉,下锅煎炸至鱼皮酥黄后捞出待用。蒜子入锅翻炒至出香味后,捞出待用。海鲜酱、沙姜、葱下锅翻炒,炒香后加入高汤,然后加入蒜、黄芪、党参、鲤鱼、参芪汁共烧煮,待鲤鱼自然入味后加入食盐调味即可。

【点评】细嫩入味,酱香浓郁。有补中益气固表之效,特别适用于小儿脾胃虚弱、食欲不振等症。

健脾粥

【食材】粳米100克,白扁豆、芡实、薏仁各10克。

【做法】将白扁豆、芡实、薏仁淘洗干净后,上笼蒸软。然后与粳米同熬,熬至浓稠状即可。

【点评】粘稠清香,微甘无苦。有补脾和中,化湿消署之效,特别适用于夏日署湿伤中,脾胃不和,呕吐腹泻的儿童。

夏季亦需补 食疗有妙招

女士篇——滋阴润肤

夏季火旺热盛,而女性乃阴柔之体、以血为本,故易损伤体内阴血津液,导致肌肤干燥,面色无华,因而此时女性饮食当以滋阴生津、补益精血为主。

参麦甲鱼

【食材】甲鱼1只,西洋参、麦冬、茯苓、生姜各15克,松茸、浮小麦各50克,食盐适量。

【做法】将西洋参、麦冬、茯苓、浮小麦和松茸以清水润发,甲鱼宰头去尾、鳖血放尽。用清水将甲鱼煮开,捞出后洗净血泡,再加入高汤,与润好的中药材一起煨,待甲鱼壳软化时加入适量盐,即可出锅食用。

【点评】形体完整,汤鲜肉醇。有养阴补血,益胃生津,清心除烦之功效。尤其适用于阴虚血弱、气血不调的女性。

夏季亦需补 食疗有妙招

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