米酒醪糟 百药之长

酒不仅能行人体之血气，还能“行药势”，像当归、红花、乳香、没药等伤科常用的活血定痛、消瘀散肿的良药，大多先用酒来炮制，或洗或浸，或在煎煮时强调“水酒同煎”，甚至直接用酒送服，能增强药物活血止痛的功效。对于一些慢性疾病，还可将各色上等药材泡在酒坛子里制成药酒，用时再倒出来，很是便捷。须知酒是极好的溶媒，又历久弥香，久渍能令药味尽出，且无腐坏之弊，加上还能助药行势，因此在养生、康复及疾病治疗领域中，药酒一门，可谓蔚为大观，酒能收纳百药，取用也有诸多方便，若以低度酒为基质，不能饮酒的女性也可随意使用，比如经常困扰于痛经，尤其是经前腹痛的女性，可在家中常备绍兴黄酒，痛经之前或痛经之时，取赤砂糖入酒煮化，饮下温热数匙，便能温经行气，缓急止痛。

洒能被尊为“百药之长”，可能还有一个原因，那就是它不仅可疗身病，也可治心病。酒可以开心缡、壮神气、解忧虑，所以才有“酒后吐真言”、“酒壮英雄胆”、“何以解忧，唯有杜康”等俗谚名句。世上能够身心同疗的药物实在不多，酒因此也可算得一个“无上妙品”。只可惜心绪可暂开，愁肠易再结，再好的酒，也只能换得一时迷离，半日恍惚，醒来仍需面对。倘若贪恋杯中欢娱，终日酩酊，长驻醉乡，则良药不复为良药，而是耗精削骨的毒药了。

整体来看，酒为水谷之精、熟谷之液，源自干食，但又辛温香燥，颇具偏性。药物的寒热偏性是其治疗作用的基础，也是副作用的源头。酒性极热，阳虚体寒、气血不畅之人，宜使用，而阴虚火旺者，就应该有所禁忌。其实万事万物，皆有法度，用之得法，量又适宜，食肆疱厨之物，都是疗疾养生的良品。若失于法度，则全沦为烂肠乱性的毒药。所以对于酒，《汉书·食货志》在“酒为百病之长”之后，又有“饮必适量”四字，肯綮之言，值得深思。

结语：喝酒时不宜空腹，可伴以花生喝酒，可将酒精的浓度降低。（文章原载于《养生杂志》，刊号：2012.04，作者：胡鹏，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）。