健康饮食必知的小知识 剩饭如何吃不致癌

中西医合璧 巧妙处理剩饭

西医 剩饭保存别超过6小时

北京医院医生介绍,夏季天气热，湿度大，适合细菌生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒和源性传染病。

在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。好是不剩饭，一旦剩了，等饭的温度降至室温时，放入冰箱冷藏，而且好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。

西医建议：

1.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。

2.不要吃热水或菜汤泡的剩饭，也别把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。

3.只要发现所剩食物发馊、变酸、发黏、入口不爽或稍带异味的，好不要再食用。

4.夏季也是蚊蝇肆虐的时候，它们身上携带多种细菌，被污染的剩饭不吃也罢。

5.如果出现不适，大家好马上看医生对症下药，不要随便应付。