果蔬要如何吃才健康

食素不戒荤

为了美丽、为了茁条、为了健康，如今食素已经成为了一种新的饮食风尚。多吃素食、多吃水果、蔬菜，对预防心脑血管疾病、保持健康身材确实很有效果。但有些素食主义者却谈“荤”色变，把一日三餐食谱中的“肉”字统统删除。这种把“荤”一戒到底的做法真的有益健康吗?

戒荤不戒味儿，食素也悯然

北京的一家素食餐馆，经常会吸引一批素食客前来光顾，品尝这里推出的全素宴。这些素食男女们以塑身、苗条、排毒、清心等各种理由拒绝荤菜，却又要求老板每隔一段时间就将素菜推陈出新，以满足他们多变的口感。这让老板很是为难，本来，全素宴就是要吃得新鲜、清淡、自然，口味上不会有太多的诱惑。但这些素食者为了追求口感，硬是要把豆制品调出鸡肉味、小蘑菇炸得像薯片，烹调中加入过多的食油和调味品，素食的低热、低脂等特点一点儿也没有体现出来，反而有可能因为口味儿过重给身体健康增加负担。

所以说，戒荤不戒味儿，食素也惘然。一些刚刚进入素食圈儿的初级食客，对大鱼大肉的脂肥肉美念念不忘，希望通过素食的精烹细做弥补因戒“荤”造成的口感损失，那一定会离食素的健康之道越走越远，无法真正体会到食素带来的健康，其实，食素贵在清淡，这样才能在自然品味中达到身心保健的目的。

过度戒荤，健康埋危机

在城市居民普遍营养过剩的情况下，经常食素是一种不错的健康生活方式。但如果把肉食的副作用看得过重，将荤腥一戒到底，会给我们的身体健康埋下隐患。