防癌抗老助减肥 西兰花养生功效多

花椰菜拌木耳

原料：西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片(胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩)。

做法：

步骤1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

步骤2、西兰花切开小朵，洗净沥水分。

步骤3、切几片胡萝卜。

步骤4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西兰花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了-_-|||)。

步骤5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了。

步骤6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘。

步骤7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：)。

小贴士：菜品特色：清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高

拌菜时不加盐，尽量少吃盐嘛，点睛处是加了香油，整道菜特别香哦! 还可以直接吃炒花菜。

花椰菜彩蔬丁

原料：花椰菜一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

做法：

步骤1、花椰菜掰开一朵朵洗净，花椰菜的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

步骤2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下花椰菜焯熟，捞起后摆盘备用。

步骤3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

步骤4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

步骤5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。

步骤6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。

步骤7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好花椰菜的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

菜品特色：清新清爽，色彩靓丽，美味健康。