养生一点通：蔬菜边角料如何妙用

现代家庭日常生活中，需购办多种烹食蔬菜，不少蔬菜的根、茎、皮、叶，常被主妇当成“废物”弃掉，比如芹菜的根、叶，冬瓜的皮、籽，南瓜的瓤、籽，茄子的皮、蒂，莲藕的根节，葱的根白等等。其实如若对其加以合理利用，可变“废”为宝。那么 ，如何妙用蔬菜边角料呢?蔬菜边角料营养价值有哪些呢?

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