养生不可一日无茶
今天的饮茶形式源于明代
元代医学家著的《饮膳正要》于公元1330年初问世,这是现存的中国古代第一部完整的营养学着作,其中首见保健茶和酥油茶的记载,并有茶品13种及清茶、建茶等6种茶的煎用方法或与酥油加用的制法等,对人们了解元代茶文化的发展状况具有重要意义。
到明、清以至现代,人们对茶叶消费以及药茶等的应用和研究更加广泛。明代,洪武帝为减轻百姓的负担由茶饼改用散茶,因此,才有了我们今天的饮茶形式。明代伟大的医药学家李时珍在其的《本草纲目》中,载述了以往医家在以茶治病方面的发明及他自己的见解和评论,并载述了17种方书中有关用茶叶治病的附方20个,分别用于气虚头痛、热毒下痢、大便下血、霍乱烦闷、痰喘咳嗽等16种病症。
中国地域宽广,一方水土孕育着一片壮观的茶林,凡是有茶的地方大多是峰峦俊秀,云雾缭绕,山泉淙淙。由于茶叶的原料和制法不同,就产生了花样繁多,品类各异的茶。时至今日,一般习惯上则依据加工制造方法的不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。它们伴随着悠远的神话传说,带着对祖先的无限景仰而深入人心,所以说中国茶极富于文化的沉积和韵味。
西湖龙井
西湖龙井产于杭州西湖附近之狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑和灵隐一带。《品茶品艺》中载:清代茶人陆次云曾盛赞龙井茶“作豆花香……采于谷雨前者尤佳。啜之淡然,似乎无味。饮过后,觉有一种太和之气,弥沦乎齿颊之间。此无味之味,乃至味也”。真是品茶品到了极致。
相传清代乾隆皇帝下江南游西湖时,来到龙井村附近狮峰山下的胡公庙歇脚,和尚端上了当地的新茶。乾隆本精于茶道,一见那茶,也不由叫绝。只见洁白如玉的瓷碗中,片片嫩叶犹如雀舌,茶汤翠绿明亮,透出阵阵幽香。品尝之下,只觉齿颊生香,有说不出的受用。乾隆便问和尚此茶产于何处,叫什么名字。和尚回答,这是小庙自产的龙井茶。乾隆走出庙门,但见胡公庙前碧绿如染,十八棵茶树青翠欲滴,一时兴起,当场便封这十八棵茶树为“御茶”。自此,龙井茶名声远播。