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果冻老酸奶还能不能吃

破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博日前在网上引发热议，上万网友转发评论。究竟这种可能性有多大?废皮革做成的明胶对人体会产生什么影响?我们是否能够规避传闻中的食品安全风险?果冻、老酸奶还能不能吃?网友肯定会产生一连串的疑问，让专家为您释疑。

专家释疑：

废皮革做成的明胶有何危害

中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在两年以上才会显现出来。

专家观点：

大品牌用破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶可能性不大

“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”这一微博引发热议。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅(微博)对此表示，“酸奶中明胶比例占千分之二，食用明胶30元/千克，工业明胶8元/千克，替换之后1千克酸奶降低成本4分钱左右。我国一线城市人口每年人均每年吃酸奶3千克，那么1亿人一年吃30万吨奶，全国奶企全部都用工业明胶，每家估计每年利润不过几万元。但大品牌受损的风险太大，因此不可能舍本逐末，做这样的事情。”

原中国奶业协会常务理事王丁棉(微博)也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶，但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，也不排除企业中的采购员工会为了捞外快、出回扣，故意采购工业明胶以次充好。