口味太重病从口入

“花生控”让血糖一直下不来

刘明(化名)今年38岁。年中单位体检的时候，刘明被查出血糖高，进一步检查后被确诊为糖尿病。刘明感觉很奇怪，自己平时工作还算比较轻松，饮食上也没有特别不好的嗜好，怎么会得糖尿病呢?但是刘明还是在医生的指导之下服用降糖药物。

然而，治疗了两个月之后，刘明的血糖仍然没有得到良好的控制，尤其是每天早上起来的空腹血糖一直都很高。于是刘明来到东南大学附属中大医院内分泌科就诊，他告诉医生，自从得知自己患有糖尿病之后，平时饮食都比较注意，甜的东西都不吃了，零食也不吃，连水果都很少吃，而且按时服药，为什么血糖总是控制不好呢?不但如此，他平时还总感觉口干。

该科陆青松医师也感到非常奇怪，于是仔细深入地了解了刘明的作息时间，发现他晚上睡得很晚，通常都要上网到凌晨两三点才睡。关键的一点是，刘明有一个非常不好的爱好，就是喜欢边上网边吃花生米。这花生米应该就是刘明空腹血糖居高不下的罪魁祸首。

吃花生米会血糖高?刘明很疑惑，自己吃的都是咸的花生米啊，而且已经吃了很多年。原来刘明特别爱吃那种干炒的咸花生米，都是到炒货批发市场一箱一箱买回来的，每箱里面都有好多小袋，每包80克。他每天晚上上网的时候都要吃，一个晚上至少得吃掉两三袋。

陆医师指出，花生中含油量很高，而油的过度摄入对血糖的影响是很大的。一般来说，15克花生大约相当于1勺油(10克左右)，而如果想要消耗掉这些能量，则需要走半个小时的路。就算刘明一晚上只吃两包花生，也相当于摄入了100多克的油!如果换算成走路的话，他至少要走5个小时的路程才能抵消摄入的能量!因此，刘明的血糖难以控制就是必然的了;而且，他之所以患上糖尿病，很可能与其常年吃大量花生有关系。

陆医师指出，油脂对于血糖的影响是非常大的，而且这种影响持续时间长。糖尿病人往往注意了糖的摄入，却忽略了控制油的摄入量，比如炒菜时放入了较多的油，过度食用坚果类的食品等等。只有这些都注意了，才能更好地控制自己的血糖。