健忘安神药膳七方
天赢蒸鱼头《家常食疗养生药膳》
原料:鳙鱼头750g,天麻10g,川芎1.5g,茯苓3g,花生油25mL,生姜10g,葱15g,料酒25mL,盐、味精、胡椒等适量。
制法:鳙鱼头去鳃洗净,切鱼头日寸,须从靠近头背部的脊背部斜切至鱼肚,即保留大部分鱼肚,然后从头顶部对切成两半,擦少许盐,并用葱、姜、酒汁腌约l小时;天麻、川芎、茯苓加清水250mL共蒸20分钟(整天麻可先将其放入淘米水中浸泡约两小时,至微软,然后放在米饭上蒸软,切片);将腌渍好的鱼头洗净放人大钵子内,再将天麻、川芎、茯苓连同药汁倒人大钵中,加入盐、料酒、花生油(鸡油更佳),上汽蒸约7~10分钟即可(以鱼眼爆出为佳),吃时可放入胡椒粉、葱花、味精等调味。
功效:镇静安神、平肝熄风。鱼头富含二十二碳六烯酸( PDOHA),是一种高度不饱和脂肪酸,对促进神经细胞,特别是神经传导和神经突触的生长发育极为重要,为健脑上品,对神经衰弱的头昏失眠均有疗效。
杞精炖鹌鹑《民间验方》
原料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30g。
制法:鹌鹑去毛及内脏,洗净,枸杞子、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加精盐、味精等调味即成。弃药吃肉、喝汤,每日1次。
功效:滋养肝肾,补精益智。
鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等,有助于小儿发育,可增进食欲,提高记忆力,脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,并提高智力。枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体质和智力,黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身,几味同用更增加其滋补和益智作用。