蔬菜怎么吃 营养不流失

营养元素的对症食补

疲劳烦躁很有可能是体内缺乏一些重要的营养元素。新研究显示：如果服用含有锌元素的营养补剂，就会让感冒的病程缩短40%。虽然日常饮食能够补充人体所需要的大量营养元素，但专家建议还是需要通过服用一些维生素和矿物质来更好地保持身体健康。

一、疲劳倦怠——缺乏铁元素

其他的症状：注意力难以集中、食欲差、皮肤苍白、黑眼圈

每日推荐剂量：女性14.8毫克，男性8.7毫克

作用：铁元素能够生成红细胞，是血红蛋白(又称血色素)的组成部分，而血色素能把氧气运送到身体的各个部位。

需要补充的人群：月经量过多而失血的女性，肠内小面积的出血(如消化道溃疡或服用了阿司匹林)。

佳来源：红肉、鸡蛋、绿叶蔬菜。维生素C有助于铁元素的吸收，因此在吃肉食的同时喝一杯橙汁棒了。

二、皮肤发痒——缺乏锌元素

其他症状：伤口愈合慢、指甲上有白斑

每日推荐剂量：女性7毫克，男性9.5毫克

作用：有助于新的细胞和生化酶的生成，对于伤口愈合非常重要。还有助于男性生成健康的精子。

需要补充的人群：世界卫生组织估计全球有三分之一的人口缺乏锌元素，包括营养不良的儿童和青少年、孕妇和老年人。喜欢吃素食的人应当知道谷物中含有的肌醇六磷酸会阻碍锌元素的吸收，含有铁元素的营养补剂也会阻碍锌的吸收。

佳来源：坚果、植物种子、粗粮、螃蟹、沙丁鱼和红肉。吃一个牡蛎和一块200克的牛排也能获得足够的剂量。