水果连皮带籽 吃更有营养吗

“连皮带籽”吃更有营养?

南医大营养与食品卫生学系副教授莫宝庆告诉记者，“植物生化素”准确的叫法应当是植物化学物。”但是对于植物生化素“若长期坚持摄取，可抗氧化、消除自由基，延缓衰老”的说法，专家表示，这种说法存有争议，至少目前国内尚无此领域的研究数据来佐证。

“全食族”讲究吃东西时要“连皮带籽”，食用完整的食物，才能获取全部的营养。但江苏省人民医院营养科主任李群告诉记者，食物并不是所有的营养都在皮和籽里，刻意追求“完整的食物”其实完全没有必要。“虽然不少人在吃东西时会有误区，但只要一天的食物按照平衡膳食宝塔的推荐来吃，基本上还是能满足人体的营养需求的。目前为止，还没有一种病是因为吃皮或是不吃皮的原因而引起。

“全食”的AB面

果皮有一定营养 但也有农药

记者了解到，“全食族”们推崇的“果品营养说”得经过“营养吸收”和“食品安全”的两道关卡。“如苹果皮，如果一不小心遇上‘药袋苹果’，可能有害物质会更多。”李群说。“苹果的主要营养还是在肉里，并不是在皮里。

香蕉皮粗纤维助排泄 肠胃不好反而成负担

粗纤维正是水果果皮重要的“营养卖点”，典型的如香蕉皮。