有最好食品最劣食品吗

编者按：世界上没有十全十美的食物，没有佳食品业没有差食品。有效的保健、养生原则就是“饮食多样化”。

有好食品劣食品吗

随着公众对饮食安全与健康养生关注度的升温，形形色色的食品排行榜炙热出炉，十大致癌食物、防癌食物、佳食品榜、十大垃圾食品等，不一而足，以期指导人们的饮食。曾几何时，红薯、绿豆、固元膏，被追捧为治百病的“灵丹妙药”，又随着“养生大师”的覆没从神坛跌落下来。茶余饭后，三五好友聚在一起，为各类食物如何搭配好，哪些食物不能同吃而争个面红耳赤。农贸市场，蔬果超市，主妇们也乐此不疲地为如何挑选好食材互相交流，传授经验。然而，好食品，坏食品，真的可以这样区分吗?怎样吃，才安全，营养?

没有十全十美的食物

食品行业的很多学者，都在研究各种食品，比如大蒜、苹果、桑椹、鱼肉、茶叶、牛奶的营养成分、保健作用、食疗效果等等;随着科研的不断深入，各种媒体上也不断报道某些食物新发现的功效、保健作用，比如说大蒜可以杀菌、防癌，西红柿有利于男性保健，木瓜可以丰胸，桑椹可以抗肿瘤……

但是，多数媒体只报道这些食物出色的一面，使得大家总是在听它们的好处，从而对它们盲目迷信和崇拜，恨不得每天都吃。例如有人看到西红柿有很好的保健作用后，就给家人大量补充西红柿;看到西兰花有很好的食疗效果后，又给家人使劲补充西兰花……

其实，自然界的每种食物都有各自的特点，不是这种食物维生素多一些，就是那种食物矿物质多一点，或者是糖分、蛋白质、脂肪等营养素多一些。西红柿和西兰花很好，但是它们的蛋白质含量很低，基本不含脂肪和维生素B12等微量营养素;很多人认为牛奶和鸡蛋很好，蛋白质含量高，且都是优质蛋白，但是它们里面找不到膳食纤维，基本没有维生素C，含有胆固醇……

所以，没有一种食物是十全十美的!每种食物都有自己的优点，但摄入过多自然也有其缺点。简单来说，你吃某种食物比较多，自然其他食物摄入会比较少，而食品安全的观点是“剂量即毒性”，营养再丰富，再完美的食物，过量摄入也可能对人体不利。