江苏民福康科技股份有限公司 养生贴士 饮食

有最好食品最劣食品吗

也没有一无是处的食物

“尺有所短,寸有所长”,食物也是如此。举例而言,很多人认为油炸食品是垃圾食品,热量高,维生素、矿物质含量低,高温油炸还可能产生一些致癌物!但油炸食品之所以受到人们的钟情,是因为高温油炸能赋予食物特殊的香味,带来独特的质感,产生诱人的金黄色;另外,在我们的身体处于饥饿状态时,尤其是参加重体力活动后,油炸食品是很好的能量来源。对于非洲儿童、饥荒年代的人群、受灾群众而言,油炸食品是多么美味且关键的食物啊!

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所以我们要客观看待这些食物,对于某些“高营养价值食物”,不要盲目迷信与崇拜;对于“垃圾食品”,也不必谈之色变,人云亦云!

饮食多样是关键

有效的保健、养生原则就是“饮食多样化”。《中国居民膳食指南》第一条这样写道:食物多样,谷类为主。根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐,每人每天应该摄取300~500克谷物,400~500克蔬菜,100~200克水果,50~100克畜禽肉类,50克鱼虾类,25~50克蛋类,100克奶及奶制品,50克豆类及豆制品,25克油脂。不难看出,膳食宝塔本身也体现着饮食多样的思想。

世界卫生组织调查了全世界所有长寿地区的人群,发现他们都具有三个特点:杂食者、劳动者、乐观者,而所谓“杂食”,正是指食物要“多样”。近还流行这样一种说法:要想获得健康,每天至少应该吃25种食物。这无非也是提醒人们饮食要多样化。可见,饮食多样化与健康的饮食关系密切。

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饮食多样,营养才能均衡 要保证人体健康,必须充足地摄入各种营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水,缺一不可。我们可以用“木桶理论”来形容人体健康,木桶由代表各种营养素的木板做成,若其中没有“短板”,木桶中盛的水就多,代表人体健康;任何一种营养素的缺乏,就像木桶中有一块“短板”,都会造成健康的流失。只有每种营养素都适量补充,避免“短板”的出现,才能保证机体的健康。

自然界的每种食物都有各自的特点,没有任何一种或一类食物的营养成分,能够完全符合人体对营养的全部需求。挑食、偏食都可能造成“补充单一”,其后果就是营养失衡,造成一些人营养过剩,另一些人营养缺乏。因此,只有摄取多样化的食品,才有利于营养的均衡。

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