食疗养生 萝卜美食吃法大盘点

美味滋补萝卜怎么选和吃

萝卜中含有丰富的对人体有益的成分。它的维生素C含量在蔬菜中名列前茅，是苹果和梨的10倍，所以有“萝卜赛梨”的赞誉;它还含有钙、磷、铁、锰、硼等无机物及粗纤维、木质素、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分，既可当水果生吃，又能做蔬菜烹调。

明代医学美食鉴赏家李时珍是个“懂萝卜”的人，他曾开出了一串的萝卜食谱：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可辣可饭，乃蔬中之有利益者。”

萝卜生吃不但味美，而且很科学。

萝卜中丰富的维生素C不会被高温破坏，能很好地保留为人体利用，可防止皮肤老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。生吃萝卜另一个好处是帮助促进消化。

萝卜含较多粗纤维，其辛辣成分还可促进胃液分泌，因此可以调整胃肠机能，减轻胃胀和消化不良。“上床萝卜，下床姜”，晚饭后看电视或看书时，吃几块脆萝卜，对消化和身体大有裨益。

另外，如果用新鲜生白萝卜榨汁，能滋养咽喉、化痰顺气，缓解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。具体做法是，榨出大概100毫升左右，一天分两三回喝下。

体质好的，可分两次喝;体质差一些，可以少喝或者饭后喝。哮喘患者可再加一点甘蔗、梨或者藕汁，辅助治疗的效果更好。

生吃萝卜一定要选对品种和品质。

萝卜品种繁多，其中北京特产的“心里美”、山东特产的水果萝卜，以及白萝卜等常见品种都很适合生吃，其特点是水分多、甜味多、辣味少。

据一老农介绍，萝卜重量在8两到1斤2两之间好吃，而且选择外观粗大、均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软，“长得好看”的萝卜口感好。

如果萝卜表皮起皱，或是起“油”，出现半透明的斑块，说明不新鲜或者是受了冻;如果萝卜重量轻、不硬实，说明萝卜是空心、糠心。

如果萝卜发了较多新芽、根须，说明放置时间过长，养分所剩无几，这些萝卜都不宜食用，不是李时珍所赞的“蔬中之有利益者”了。

总结：综上所述，萝卜的做法多种多样，吃法也多种多样，只是，在购买之前，还是要学会怎么挑选，这样做出来的萝卜才好吃。