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披露假羊肉的制作 三招挑选精品羊肉

怎样挑选到好的羊肉:

1、颜色:肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉,颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。

披露假羊肉的制作 三招挑选精品羊肉

2、纹理:纹理细腻,肉质紧实、有弹性,外表不粘手;

3、闻:具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。

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煮羊肉和爆羊肉的去膻有窍门

有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。

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