一次完整的法国餐宴 你了解上菜顺序吗

法国蜗牛：“中国制造”

提起法国菜，不能不提法国蜗牛。不说不知道，原来无论是法国还是本地的专做法国菜的餐厅，用的蜗牛也多是“MADEINCHINA”(中国制造)。因为在中国许多地区，都有这种食用蜗牛的养殖场。

而且这些蜗牛还必须是弄熟以后，装到密封的罐头里去才算是合格的产品，因此法国蜗牛无需标榜用料的新鲜。

要把蜗牛泡制得有滋有味，餐厅的厨师们就要使出看家本领了。其中一种做法是先把蜗牛肉和蜗牛壳分离，用白兰地、牛油、蕃茜等调料帮蜗牛肉“装身”，烤制后再放回蜗牛壳里上桌。这时的蜗牛肉野味之余，肉汁仍然丰富，给人痛快淋漓之感。

香草茶：浪漫诱人

朋友中有一位大小姐近从法国满载而归，带回来的一大堆时尚品中竟有一些貌不惊人的茶包。朋友们不觉惊讶：法国人的茶有何特别?大小姐不无得意地解释：在法国，香草茶是一种时髦的饮品，拥趸如云。

而法国有名的香草茶专卖店，则是座落在名牌云集的的圣·多诺街上。

法国香草茶，像我们平常饮用的袋泡茶一样包装，只是茶包并非纸做的，而是用精细的纱布制成的。水果香草茶在香草茶家族里是比较有名的一种，光它的味道就有十余种之多。

细品该茶，只觉香气四溢，往往是茶未到，香气已先行攻占了你的鼻子。这种纯正的香草茶，目前广州市面上还很难找到，而法国餐厅就有供应，全靠店主从法国带过来，身价当然不低：小小一壶须28元。

总结：了解了西餐的上菜顺序，也给自己多了一份知识。另外，那些诱人的法国美食，又让人欲罢不能，只能等有机会一一品尝了。